Креветки — это не только изысканная закуска, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Этот морепродукт отличается разнообразием, и чтобы насладиться им по полной программе, важно знать, как правильно их готовить.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг. креветок в панцире
- Пучок свежего укропа
- 2 лавровых листа
- Душистый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
1. Выбор креветок. В магазинах можно найти различные размеры этого морепродукта. Для гриля или блюд с чесноком подходят крупные креветки, в то время как для салатов идеальны мелкие варианты — отмеченные маркировкой «70/90» или «90/120». Помните, что такие креветки часто продаются варёно-морожеными, и повторное долгое варенье может сделать их жёсткими.
2. Разморожение. Правильным подходом будет оставить креветки размораживаться в холодильнике на сутки. Перед приготовлением нужно дать им полежать 30 минут при комнатной температуре. Не рекомендуется бросать замороженные креветки в кипящую воду — это увеличит время их готовки.
3. Подготовка и варка. Для варки необходимо приготовить большое количество подсоленной воды и добавить ароматические компоненты: перец, укроп, лавровый лист, а также по желанию немного белого вина или лука с гвоздикой. Как только вода закипит, аккуратно опустите в нее креветки, накройте крышкой и выключите нагрев.
4. Подача. Спустя две минуты слейте воду и аккуратно переложите креветки на блюдо. Для завершения добавьте щепотку лимонного сока и украсьте зеленью. С такими креветками отлично сочетается охлаждённое пиво.
Приятного аппетита!
