Квашеная, маринованная, тушеная, жареная — капуста в любых вариантах заслуживает внимания. Но сегодня на повестке дня особый рецепт, который подарит вам не только насыщенный вкус, но и эффектный вид!
Встречайте: грузинская капуста со свеклой
Этот рецепт из Грузии способен порадовать вашу семью и добавить ярких красок в любое блюдо. Изумительный розовый цвет и хрустящая текстура сделают капусту настоящим украшением стола. Обратите внимание: готовить лучше сразу две порции, поскольку это блюдо рискует стать любимым в вашем меню.
Подготовка ингредиентов
Для рецепта понадобятся:
- Капуста — 1 кг (желательно сочная)
- Свекла — 1 шт. (150-200 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Чеснок — 4-5 зубчиков
Начинается всё с подготовки овощей: морковь нарезается тонкими кружочками, а чеснок — пластинами. Свеклу не стоит недооценивать: она не только придаёт цвет, но и добавляет сладость, поэтому нарезайте её крупными ломтиками.
Приготовление маринада
Теперь пришло время приготовить маринад. Вам понадобятся:
- Вода — 1 литр
- Гвоздика — 3 шт.
- Перец душистый — 3 горошины
- Перец черный — 10 горошин
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — 1,5-2 ст.л.
- Сахар — 6 ст.л.
- Уксус 9% — 80 мл
- Растительное масло — 60 мл
Сначала доведите воду до кипения, добавьте все специи и варите 30 секунд. Затем в подготовленную ёмкость слоями укладывайте овощи: капусту, морковь, чеснок и свеклу. Залейте их кипящим маринадом, чтобы полностью покрыть.
Накройте и оставьте при комнатной температуре на день или два. После этого можно переместить в холодильник. Блюдо станет ещё более ароматным и насыщенным на следующий день.
Капуста по-грузински станет бесподобным дополнением к картошке, отлично впишется в праздничное меню и порадует вас своим вкусом.
