Приготовьте неповторимый домашний кетчуп, используя свежие ингредиенты и простые шаги. Этот кетчуп не только порадует вас своим вкусом, но и добавит в ваши блюда особую изюминку.
Ингредиенты
Помидоры – 1.4 кг
Яблочный уксус 5% – 1/4 стакана
Сахар – 2 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Вустерский соус – 1/2 ч. л.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Чёрный молотый перец – 1/4 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Приготовление
Промойте помидоры под холодной водой и нарежьте их на небольшие кусочки на разделочной доске.
Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю, добавьте соль, сахар и мелко нарезанный репчатый лук.
Добавьте к помидорам нарезанный чеснок и чёрный молотый перец.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая и разминая томаты, в течение 30 минут. Чем дольше готовится кетчуп, тем насыщеннее будет его вкус.
После варки дайте массе немного остыть, затем добавьте горчицу и вустерский соус, тщательно перемешайте.
Измельчите смесь в блендере или кухонном комбайне до однородной консистенции. Затем влейте яблочный уксус и прокипятите еще 10 минут.
Разложите кетчуп по стерилизованным стеклянным банкам и закройте плотно крышкой.
Храните этот вкусный кетчуп в холодильнике до двух недель или просто простерилизуйте банки объемом 0.5 литра и храните заготовку до следующего сезона. В замороженном виде кетчуп сохраняет свои качества до трех месяцев.
Приготовление хорошего кетчупа станет настоящим кулинарным удовольствием. Удачи в заготовках и приятного аппетита!
