Куриные крылышки в корейском стиле – это настоящее кулинарное искусство, где гармонично сочетаются острота, сладость и ароматные пряности. Разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант: от запекания до жарки, с различными винами и соусами. Далее представлены несколько излюбленных рецептов.
Запеченные крылышки с пряным соусом
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 1 кг;
- Молоко – 250 мл;
- Соль – 1/4 ч. л.;
- Чёрный перец – 1/4 ч. л.;
- Сушёный розмарин – 1 ст. л.;
- Хлопья чили – 1 ст. л.;
- Чили-паста – 1 ст. л.;
- Мёд – 1 ст. л.;
- Соевый соус – 1 ст. л.;
- Устричный соус – 1 ст. л.;
- Рисовое вино или белое сухое вино – 1 ст. л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Кунжут – по вкусу.
Приготовление:
Крылышки с кунжутным соусом
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 500 г;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.;
- Для соуса: куриный бульон или вода – 1/3 стакана, соевый соус – 3 ст. л., сахар – 2–3 ст. л., крахмал – 1 ч. л. (разведение в 1 ч. л. воды), кунжутное масло – 2 ст. л., кунжутные семечки – по вкусу.
Приготовление:
Крылышки с медово-имбирным маринадом
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 1–1.2 кг;
- Соль и чёрный перец – по вкусу;
- Для маринада: соевый соус – 4 ст. л., мёд – 2 ст. л., тертый имбирь – 1 ст. л., чеснок – 3–4 зубчика, рисовый уксус или лимонный сок – 1 ст. л., кунжутное масло – 1–2 ч. л. (по желанию);
- Для остроты: паста gochujang – 1–2 ст. л. (по желанию);
- По желанию: кукурузный крахмал – 2–3 ст. л., разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
- Для подачи: кунжут и зелёный лук.
Приготовление:
