Мини-пирожные из шоколадного бисквита: вкусные птифуры с карамелью и фундуком

Приготовление этих мини-пирожных из одного бисквита настоящая кулинарная магия. Шоколадный бисквит превращается в 32 аккуратных и эстетически привлекательных деликатеса. Внутренняя начинка состоит из нежного карамельного крема и хрустящего фундука, а снаружи их украсит шоколадная глазурь или легкая крошка. Эти пирожные идеально подойдут для любой праздничной подачи и быстро исчезнут со стола, награждая гостей радостью и вкусом.

Ингредиенты для пышного бисквита

Процесс начинается с взбивания 4-х яиц с щепоткой соли до легкой пены с помощью миксера. Постепенно добавление 190 г сахара превращает массу в светлую и воздушную. Далее нужно замешать сухие ингредиенты 160 г пшеничной муки, 30 г какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. ванильного сахара. Смешивание следует проводить осторожно, добавляя их частями в яичную массу.

Добавление 70 г растительного масла и 80 г молока тоже требует аккуратности, чтобы сохранить воздушность теста. На подготовленный противень с пергаментом выливаем тесто и выпекаем при температуре 170 C примерно 15 минут. Готовый бисквит нужно остудить, накрыв его вторым листом пергамента, чтобы сохранить свежесть и мягкость.

Идеальные начинка и покрытие

Пока бисквит остывает, обжаривается 50 г фундука на сухой сковороде это придаст ему аромат и облегчит очистку от шелухи. Для крема необходимо соединить 100 г мягкого сливочного масла с 200 г соленой карамели (или вареным сгущенным молоком). Главное чтобы ингредиенты были одинаковой температуры, тогда крем будет однородным.

Остывший бисквит нарезается на равные квадраты. Каждый квадрат разрезается пополам, чтобы поместить между половинками карамельный крем и фундук, после чего заготовки помещаются в холодильник на 15-20 минут для стабилизации. Обрезки бисквита измельчают в крошку, а 120 г шоколада растапливают и смешивают с 1 ст. л. растительного масла.

Создание уникальных птифуров

Формирование мини-пирожных происходит следующим образом: половину заготовок окунают в шоколадную глазурь, а другую половину покрывают кремом и обсыпаем крошкой. После этого готовые птифуры отправляются в холодильник для застывания шоколада и стабилизации крема. В результате получается 32 мини-пирожных, идеальных для чаепития или как легкий десерт.

Приятного аппетита и удачи в приготовлении!