Летний пикантный салат из кабачков: быстро и просто

Составляющие для шедевра

Собранные на вашей кухне ингредиенты, идеальные для легкого и освежающего салата:

• Кабачки 2 шт. (вес примерно 500 г)
• Растительное масло 1 ч.л.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Молотый перец по вкусу

Заправка, которая вдохновляет

Чтобы дополнить салат, необходимы следующие компоненты:

• Грецкие орехи 70 г
• Свежая петрушка 50 г
• Кунжут 10 г
• Оливковое масло, сок лимона и соевый соус по 2 ст.л.

Приготовление, которое не займет много времени

Начинать следует с подготовки кабачков: тщательно промыть и обсушить их салфетками, после чего нарезать кубиками размером не более 1,5 см. В большой сковороде, разогретой с небольшим количеством растительного масла, жарить кабачки на сильном огне до тех пор, пока они не станут мягкими. За минуту до окончания жарки добавляют молотый перец и выдавленный чеснок. Оставляется масса остывать.

Тем временем можно заняться заправкой. Свежую петрушку мелко нарезают и помещают в большую миску. Грецкие орехи также рубят, но не переусердствуйте ореховая текстура должна оставаться заметной. Добавляем орехи к петрушке, а затем всыпаем кунжут. Далее вливаем оливковое масло, лимонный сок и соевый соус, все тщательно перемешиваем.

Когда кабачки немного остынут, их соединяют с заправкой, аккуратно перемешивают и выкладывают в салатник. Этот пикантный салат можно подавать сразу или дать ему настояться на 1-2 часа, чтобы кабачки лучше впитали ароматы. Блюдо порадует не только глаз, но и вкус чувств! Приятного аппетита!