Мясо по-французски: как превратить простое в потрясающее

Мясо по-французски это излюбленное блюдо, которое завоевало популярность в русской кухне. Несмотря на своё название, оно не имеет ничего общего с французскими гастрономическими традициями. В основе рецепта лежат простые и доступные ингредиенты, а если заранее замариновать мясо, то его приготовление займет всего около часа. Порция весом 200 г содержит примерно 350 калорий.

Ингредиенты для шедевра

• Свинина 1 кг
• Твердый сыр 250 г
• Репчатый лук 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Уксус 4 ст. л.
• Майонез 300 г
• Чеснок 1 зубчик
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец, паприка, хмели-сунели, куркума, зелень по вкусу

Пошаговый рецепт мяса по-французски

1. Подготовка мяса

Свинину нарезать на тонкие пласты и аккуратно отбить с обеих сторон.

2. Приготовление маринада

Смешать 100 г майонеза с измельченным чесноком. Нанести маринад на мясо с обеих сторон, добавить соль и специи, затем оставить в холодильнике на минимум 12 часов.

3. Подготовка остальных ингредиентов

Репчатый лук нарезать полукольцами, добавить сахар и уксус, перемешать и отжать лишнюю жидкость. Помидоры нарезать тонкими кольцами.

4. Запекание

На разогретую сковороду с маслом выложить мясо и обжарить с обеих сторон до полуготовности. Затем на противень постелить пергамент, положить мясо, сверху распределить маринованный лук и помидоры. Слегка смазать майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180C до появления золотистой корочки.

Как подать блюдо на стол

Мясо по-французски отлично сочетается с картофельным пюре, запеченными овощами или легкими салатами. Для украшения использовать зелень, свежие помидоры, или немного молотого перца. Чтобы добавить разнообразия, в начинку можно включить грибы или тонкие ломтики картофеля. Подавать лучше сразу после приготовления, так как мясо остаётся более сочным. Хранить в холодильнике в герметичной упаковке не более двух суток, прежде чем подавать разогреть.