Ароматные котлеты с брокколи: легкий ужин за 30 минут

Приготовление ужина в одной сковороде это всегда удобно и практично. Сегодня предлагается рецепт, который сочетает в себе куриный фарш и брокколи в нежном соусе. Это блюдо просто, быстро готовится и позволяет минимизировать количество посуды.

Ингредиенты

Для котлет:

Куриный фарш 550 г

Панировочные сухари 2 ст. л. (в фарш) и 3-4 ст. л. (для обвалки)

Сметана 1 ст. л.

Соль, черный перец по вкусу

Сухой чеснок 0,5 ч. л.

Растительное масло для жарки

Сливочное масло 15-20 г

Для соуса с овощами:

Замороженная брокколи 200-250 г

Сметана 20% 100-150 г

Вода около 50 мл

Смесь перцев по вкусу

Сухой чеснок щепотка

Мускатный орех щепотка

Сладкая паприка щепотка

Свежая петрушка небольшой пучок

Приготовление

Шаг 1: Фарш и формирование котлет

• Вместо добавления яиц или лука в фарш, в него добавляются панировочные сухари, сметана, соль, перец и сухой чеснок. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции.
• Фарш делится на шесть равных частей, из которых формируются котлеты, обвалянные в сухарях.

Шаг 2: Обжарка котлет

• Разогревается сковорода с растительным маслом, где котлеты обжариваются по 2-3 минуты с одной стороны до золотистого цвета.
• После переворачивания добавляется небольшое количество сливочного масла, придающее котлетам особый аромат, а затем продолжается обжарка еще пару минут.

Шаг 3: Готовим соус с брокколи

• На обжаренные котлеты выкладывается замороженная брокколи. Не нужно размораживать. Брокколи располагаются между котлетами.
• Добавляются сметана, вода и специи. Это создаст вкусный соус, который будет равномерно покрывать дно сковороды.
• Сковорода накрывается крышкой и готовится на минимальном огне в течение 15-20 минут. В процессе котлеты переворачиваются, чтобы они evenly soaked up the sauce.

За это время панировка от котлет постепенно обогатит соус, который становится густым и бархатистым. В самом конце добавляют специи для усиления вкуса, а еще немного свежей петрушки для аромата.

Интересные вариации

• Брокколи можно заменять на смесь цветной капусты и брокколи для более насыщенного вкуса.
• Специи также можно адаптировать под ваш вкус, оставаясь при этом на базовых комбинациях: соль, перец и чеснок.

Сочные котлеты в сметанном соусе с брокколи станут отличным вариантом для ужина, удовлетворяя даже самых взыскательных гурманов.