Сладкое и хитрое, как и само название, печенье «мерзавчики» вновь становится звёздой кулинарных встреч. Эти мягкие рогалики с нежной начинкой занимают особое место в памяти многих. Кулинары отмечают, что это печенье возвращает в детство, когда его готовили неспешно для семейного угощения.
Секреты приготовления: довольствие без усилий
Сейчас, когда печенье получило новое имя, его начали готовить с особым энтузиазмом. Тесто для «мерзавчиков» простое и быстрое в приготовлении, а результат всегда радует. Неудивительно, что рука сама тянется за следующим – с каждым укусом хочется ещё кусочек!
Вот список главных ингредиентов, которые понадобятся:
- 100 г мягкого сливочного масла
- 100 г сметаны
- 1 яичный желток
- 220 г муки (по необходимостям)
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 12 ч.л. варёной сгущёнки для начинки
- 2–3 ст.л. сахара для декора
Инструкция по созданию печенья
Чтобы начать готовить, нужно соединить масло, сметану, желток и соль, тщательно перемешивая. Главное, чтобы все ингредиенты были одной температуры – это поможет добиться однородного теста. Затем постепенно добавляется мука с разрыхлителем, замешивается мягкое, нежное тесто.
Тесто делится на три части, которые завертываются в пленку и помещаются в холодильник на 30-40 минут для отдыха. Это важный этап, который облегчает дальнейшую работу: тесто не будет прилипать и рваться.
После охлаждения каждую часть раскатывают в круг и нарезают на треугольники. На широкую сторону каждого треугольника выкладывается начинка из сгущенки, после чего треугольник скручивается в рогалик. Чтобы получить тот самый хрустящий слой, каждое печенье обмакивают сахаром.
Печенья укладываются на противень и выпекаются в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
