Изумительный песочный пирог станет идеальным угощением для любого праздника или уютного вечера. Сочетание мягкого песочного теста и двух вкуснейших кремов создаёт неповторимый баланс вкуса, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
Идеальный баланс текстуры и вкуса
В основе рецепта — пышное песочное тесто, которое легко готовится из простых ингредиентов. На выбор предлагаются два вида крема: заварной, выполненный на белках, и ароматный клубничный, который можно заменить свежими или замороженными ягодами. А если клубника не в вашем вкусе, смело экспериментируйте с другими фруктами!
- Ингредиенты для теста:
- 3 желтка
- 1 яйцо
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 450 г муки
- Ингредиенты для крема:
- 600 мл молока
- 3 белка
- 100 г сахара
- Ванильный сахар по вкусу
- 60 г крахмала
- 500 г ягод клубники
- 50 г крахмала для клубничного крема
- 1/2 стакана кипяченой воды
- Сахарная пудра по вкусу
Как создать настоящий кулинарный шедевр
Приготовление пирога — это не только способ насладиться вкусными моментами, но и творческий процесс. Начинать следует с заварного крема, приготовленного из белков. Для этого белки взбиваются с сахаром до образования воздушной массы. К ним добавляется крахмал и молоко, после чего смесь нагревается на медленном огне, пока не загустеет.
Клубничный крем готовится проще: ягоды, размороженные и измельченные в блендере, смешиваются с сахаром и разведенным крахмалом. Эта смесь также доводится до кипения, что позволяет раскрыть все вкусы ягод.
Сборка пирога и выпечка
Переходя ко второй части, можно заняться тестом. Взбиваются желтки с сахаром и яйцом, к ним добавляют растительное масло и хорошо перемешивают. Мука с разрыхлителем просеивается перед добавлением в яичную массу вместе с мягким маслом. Готовое тесто ненадолго отправляется в холодильник, а затем распределяется по форме для выпечки.
Слои собираются в следующем порядке: сначала заварной крем, затем клубничный, и так последовательно. Завершает процесс натертое замороженное тесто, которое придаст пирогу особую текстуру. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 170 °C до золотистой корочки — и вот, к чаю готово настоящее произведение кулинарного искусства!
