Сторонники фермерских продуктов уверены: они значительно превосходят конкурентные магазинные варианты. В рамках программы «Живая еда» была устроена интересная слепая дегустация, чтобы выяснить, правда ли это.
Дегустаторы и критерии оценивания
В испытании приняли участие несколько экспертов: блогер Екатерина Весна, владелец молочной фермы Алексей Бурков и продовольственный садовод Елена Мельник. Их задача заключалась в тщательной оценке трех пар продуктов по трем ключевым критериям: аромат, вкус и текстура. В каждой паре один образец был домашнего производства, а другой — магазинным продуктом.
Яйца: начало теста
В первой паре представлены яйца: на пробу были даны образцы из магазина и от кур Екатерины. Блогер отметила, что оба варианта вкусные, но все же домашнее яйцо имело более яркий вкус и текстуру. Алексей Бурков, в свою очередь, подчеркнул, что магазинное яйцо не отличается особым вкусом и явно проигрывает домашнему варианту. Эксперты без труда определили, что именно домашние яйца оказались более аппетитными, получив высокие оценки за свои вкусовые качества.
Сметана и мясо кролика: результаты дегустации
Следующим на очереди стала сметана. Густота и цвет ярко отличали домашний продукт: он выглядел желтоватым и насыщенным, в то время как магазинная сметана напоминала легкий диетический вариант. Екатерина и Елена быстро пришли к выводу, что домашняя сметана обладает гораздо более выраженным вкусом и ароматом, подтвердив свой выбор.
В заключительном раунде дегустаторы сравнивали мясо кролика. Первый образец вызвал восторг и был признан домашним, а второй, удивительным образом, был раскритикован, хотя оказался произведенным той же Еленой Мельник. Алексей объяснил это различие тем, что вкус мяса зависит от множества факторов, таких как возраст животного.
В итоге, несмотря на разногласия в оценках, в слепой дегустации чаще побеждали продукты домашнего производства благодаря их более насыщенному и глубокому вкусу.
