Готовим восхитительные хачапури с сырной начинкой

Хачапури завоевывает популярность и становится не просто блюдом, а настоящим кулинарным шедевром. Хотя удобные пироги стали привычными, этот рецепт представляет собой выпечку, которая подойдет для любого повода. Слоеобразное дрожжевое тесто с нежной сырной начинкой будто создано для того, чтобы радовать своим вкусом и ароматом.

Пошаговый рецепт

Для начала следует замесить тесто. Оно должно сутки настояться, чтобы получить воздушную текстуру. Тем временем можно заняться начинкой. Сыр следует натереть на крупной терке и объединить с творогом. Следующий шаг разделить замесенное тесто на четыре равные части и раскатать каждую тонко. Тесто обязательно нужно смазать растительным маслом, затем нарезать полосками и сложить, как показано в обучающих видео. В итоге должно получиться четрые слоёные заготовки. После раскатки их стоит поделить на две половины, а по краям положить начинку, завернув два рулета. Эти рулеты переносят на противень, смазываются яичным желтком, делаются надрезы для лучшего пропекания и помещаются в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Ингредиенты для теста и начинки

• Тесто:
  • молоко - 250 мл
  • растительное масло - 50 мл
  • сметана - 100 мл
  • пищевая сода - 0,5 ч. л.
  • яичный желток - 2 шт.
  • сахар - 1 ст. л.
  • дрожжи - 1 ч. л.
  • соль - 0,5 ч. л.
  • мука - 3 стакана (480 г)
• Начинка:
  • сыр - 150 г
  • творог - 180 г
  • сливочное и растительное масло для смазки - 80 мл

Собирайте любимых за столом, чтобы вместе насладиться этой удивительной выпечкой. Приятного аппетита!