Хачапури завоевывает популярность и становится не просто блюдом, а настоящим кулинарным шедевром. Хотя удобные пироги стали привычными, этот рецепт представляет собой выпечку, которая подойдет для любого повода. Слоеобразное дрожжевое тесто с нежной сырной начинкой будто создано для того, чтобы радовать своим вкусом и ароматом.
Пошаговый рецепт
Для начала следует замесить тесто. Оно должно сутки настояться, чтобы получить воздушную текстуру. Тем временем можно заняться начинкой. Сыр следует натереть на крупной терке и объединить с творогом. Следующий шаг — разделить замесенное тесто на четыре равные части и раскатать каждую тонко. Тесто обязательно нужно смазать растительным маслом, затем нарезать полосками и сложить, как показано в обучающих видео. В итоге должно получиться четрые слоёные заготовки. После раскатки их стоит поделить на две половины, а по краям положить начинку, завернув два рулета. Эти рулеты переносят на противень, смазываются яичным желтком, делаются надрезы для лучшего пропекания и помещаются в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто:
- молоко - 250 мл
- растительное масло - 50 мл
- сметана - 100 мл
- пищевая сода - 0,5 ч. л.
- яичный желток - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- дрожжи - 1 ч. л.
- соль - 0,5 ч. л.
- мука - 3 стакана (480 г)
- Начинка:
- сыр - 150 г
- творог - 180 г
- сливочное и растительное масло для смазки - 80 мл
Собирайте любимых за столом, чтобы вместе насладиться этой удивительной выпечкой. Приятного аппетита!
