Откройте летнее вдохновение: салат из жареного перца и помидоров

Этот яркий и аппетитный гарнир станет отличным дополнением к летним шашлыкам и picnic-приемам!

Необходимые ингредиенты

• 3 перца разных цветов
• 6 средних помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Острый перец на кончике ножа
• 1 чайная ложка порошка паприки
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина или кориандра
• 1 небольшой пучок свежей петрушки

Этапы приготовления

1. Начните с того, чтобы тщательно вымыть и обсушить перцы и помидоры.

2. Обжарьте перец на сковороде-гриль, регулярно переворачивая, в течение 15 минут. Кожура должна хорошо подрумяниться и покрыться пузырьками. Если нет возможности использовать сковороду, можно запечь перцы в духовке до аналогичного состояния.

3. Положите готовый перец в герметичный пакет и дайте ему остыть. Это поможет легче снять кожуру.

4. Очистите помидоры, используя специальный нож или обдав их кипятком в течение 30 секунд. Удалите мякоть и нарежьте помидоры кубиками.

5. В горячую сковороду без масла бросьте нарезанные помидоры и добавьте давленый чеснок. Обжаривайте все на медленном огне.

6. Вернитесь к перцам: аккуратно снимите с них кожицу и нарежьте мякоть на кусочки.

7. Когда вода из помидоров выпарится, добавьте к ним нарезанные перцы, перемешайте, затем добавьте оливковое масло и все специи. В конце добавьте нарезанную петрушку.

8. Перемешайте салат и снимите с огня. Подайте в салатнице, дайте остыть перед подачей.

Салат можно подавать как теплым, так и охлажденным. Приятного аппетита!