Этот яркий и аппетитный гарнир станет отличным дополнением к летним шашлыкам и picnic-приемам!
Необходимые ингредиенты
- 3 перца разных цветов
- 6 средних помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Острый перец на кончике ножа
- 1 чайная ложка порошка паприки
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина или кориандра
- 1 небольшой пучок свежей петрушки
Этапы приготовления
1. Начните с того, чтобы тщательно вымыть и обсушить перцы и помидоры.
2. Обжарьте перец на сковороде-гриль, регулярно переворачивая, в течение 15 минут. Кожура должна хорошо подрумяниться и покрыться пузырьками. Если нет возможности использовать сковороду, можно запечь перцы в духовке до аналогичного состояния.
3. Положите готовый перец в герметичный пакет и дайте ему остыть. Это поможет легче снять кожуру.
4. Очистите помидоры, используя специальный нож или обдав их кипятком в течение 30 секунд. Удалите мякоть и нарежьте помидоры кубиками.
5. В горячую сковороду без масла бросьте нарезанные помидоры и добавьте давленый чеснок. Обжаривайте все на медленном огне.
6. Вернитесь к перцам: аккуратно снимите с них кожицу и нарежьте мякоть на кусочки.
7. Когда вода из помидоров выпарится, добавьте к ним нарезанные перцы, перемешайте, затем добавьте оливковое масло и все специи. В конце добавьте нарезанную петрушку.
8. Перемешайте салат и снимите с огня. Подайте в салатнице, дайте остыть перед подачей.
Салат можно подавать как теплым, так и охлажденным. Приятного аппетита!
