Когда времени на готовку мало, а холодильник почти пуст, стоит попробовать приготовить овощную запеканку. Это блюдо сочетает в себе пастельный вкус капусты, апетитные грибы и хрустящую сырную корочку. Кроме того, процесс готовки не требует особых кулинарных навыков и занимает минимум времени, что не может не радовать после долгого рабочего дня. А в плане бюджета — настоящая находка!
Ингредиенты для капустной запеканки
Как подготовить капусту и грибы
Капусту нужно тонко нашинковать, положить в глубокую миску, посыпать солью и хорошо помять руками. Это поможет ей выделить сок и стать более нежной во время запекания. Лук очищается и нарезается полукольцами, а грибы — пластинками. Обжарьте лук на разогретой сковороде до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета, пока не испарится лишняя влага. Затем смешайте готовую грибную зажарку с подготовленной капустой.
Приготовление заливки и формирование блюда
В отдельной миске взбивайте яйца со сметаной, добавив немного соли и перца. Получившаяся смесь должна быть однородной. Смажьте форму для запекания растительным маслом. На дно выложите капустно-грибную массу и равномерно распределите её. Сверху залейте сметанно-яичной смесью, а тертый сыр обильно посыпьте сверху. Это создаст аппетитную корочку и защитит запеканку от пересушивания.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте форму с запеканкой на 35-40 минут. Готовность блюда можно определить по золотистой корочке на сыре и приятному аромату, который заполняет кухню. Прежде чем нарезать запеканку на порции, дайте ей немного остыть (10-15 минут). Подавайте с сметаной или свежими овощами — это сытное блюдо, идеально подходящее для теплого семейного ужина.
