Представляем замечательный рецепт для сытного обеда рисовый суп с сырными клёцками. Идея этого блюда заключается в том, что несмотря на отсутствие мяса, сытные клёцки, картофель и рис делают его довольно насыщенным. Это прекрасный выход, когда нужно быстро приготовить первое блюдо из имеющихся на кухне ингредиентов.
Ингредиенты для приготовления
- Картофель 250 г
- Рис 40 г
- Морковь 70 г
- Лук репчатый 70 г
- Сыр твёрдый 100 г
- Мука 90 г
- Яйцо 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль по вкусу
- Масло растительное 30 мл (2 ст. ложки)
- Лук зелёный 10 г
- Вода 1,3 л
Этапы приготовления
Вначале довести до кипения 1,3 литра воды в кастрюле.Очистить морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать маленькими кубиками.Очистить картофель и также нарезать маленькими кубиками.На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать лук и морковь до золотистой корочки, около 5 минут.В кипящую воду добавить картофель и предварительно промытый рис, варить 10-12 минут.Для клёцек натереть сыр на средней терке, добавив к нему щепотку соли и яйцо. Перемешать, а затем всыпать муку, замесить мягкое тесто.Сформировать из теста небольшие колбаски, которые нарезать шайбочками и немного приплюснуть вилкой для красивого рисунка.Добавить в суп овощи, лавровый лист и соль, довести до кипения.Кипящий суп дополнить клёцками и готовить на маленьком огне еще 5 минут, затем выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 5-7 минут.Лук зелёный мелко нарезать. Разлить готовый рисовый суп по тарелкам и посыпать зеленью.