Насыщенный рисовый суп с сырными клёцками для быстрого обеда
Представляем замечательный рецепт для сытного обеда — рисовый суп с сырными клёцками. Идея этого блюда заключается в том, что несмотря на отсутствие мяса, сытные клёцки, картофель и рис делают его довольно насыщенным. Это прекрасный выход, когда нужно быстро приготовить первое блюдо из имеющихся на кухне ингредиентов.
Ингредиенты для приготовления
Картофель — 250 г
Рис — 40 г
Морковь — 70 г
Лук репчатый — 70 г
Сыр твёрдый — 100 г
Мука — 90 г
Яйцо — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Лук зелёный — 10 г
Вода — 1,3 л
Этапы приготовления
Вначале довести до кипения 1,3 литра воды в кастрюле.
Очистить морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать маленькими кубиками.
Очистить картофель и также нарезать маленькими кубиками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать лук и морковь до золотистой корочки, около 5 минут.
В кипящую воду добавить картофель и предварительно промытый рис, варить 10-12 минут.
Для клёцек натереть сыр на средней терке, добавив к нему щепотку соли и яйцо. Перемешать, а затем всыпать муку, замесить мягкое тесто.
Сформировать из теста небольшие колбаски, которые нарезать шайбочками и немного приплюснуть вилкой для красивого рисунка.
Добавить в суп овощи, лавровый лист и соль, довести до кипения.
Кипящий суп дополнить клёцками и готовить на маленьком огне еще 5 минут, затем выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 5-7 минут.
Лук зелёный мелко нарезать. Разлить готовый рисовый суп по тарелкам и посыпать зеленью.
