Нежный белок расцветает во вкусе этой удивительной рыбы. Камбала, обладающая деликатным ароматом и хрустящей золотистой корочкой, станет звездой любого ужина. Даже начинающий кулинар сможет справиться с этим простым рецептом!
Шаги по приготовлению
Подготовка рыбы
- Перед приготовлением камбалу следует тщательно разморозить. Уберите ее заранее из морозилки и дайте ей оттаять в холодильнике. Избегайте микроволновой печи или горячей воды, чтобы не нарушить структуру мяса.
- После размораживания очистите рыбу. Снимите грубую темную шкуру с одной стороны и тщательно удалите внутренности. Затем промойте рыбу в холодной воде и обсушите.
Маринование и панировка
- Сделайте по нескольку неглубоких надрезов с обеих сторон камбалы. Это поможет равномерному приготовлению. Щедро натрите солью и перцем, втирая сок лимона. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба впитала ароматы.
- Обваляйте рыбу в муке, старайтесь, чтобы мука покрывала ее равномерно.
Жарка
Разогрейте сковороду с маслом до появления шипения. Выложите рыбу на сковороду и жарьте, не трогая, около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, проколите мясо ножом — прозрачный сок будет сигнализировать о готовности. Уберите сковороду с огня и дайте стечь лишнему маслу.
Ингредиенты для блюда
- Камбала свежемороженая – 2 средние рыбины (по 400-500 г)
- Мука пшеничная – 4-5 ст.л.
- Соль крупная морская – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- Масло растительное для жарки – 100-150 мл
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Свежая зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок
Когда рыба готова, выжмите на нее сок оставшегося лимона и добавьте нарезанный чеснок. Подавайте блюдо целиком с дольками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!
