Кулинарный мир изобилует интересными блюдами, и одно из них - бакалао, что в переводе с испанского означает "Будь потише!". Это любимое среди португальцев, испанцев и басков блюдо готовится из трески, но чтобы найти его в магазине, нужно хорошо ориентироваться. Процесс преобразования свежей рыбы в бакалао начинается с ее засолки и сушки, что делает текстуру совершенно уникальной. В итоге получается нечто большее, чем просто рыба: это деликатес, который можно наслаждаться как в чистом виде, так и в горячих блюдах после предварительного замачивания.
Основные характеристики блюда
- Вес готового блюда: 760 г для 2 персон
- Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты для приготовления
- Филе трески - 350 г
- Рис Жасмин - 150 г
- Томаты резаные - 100 г
- Аджика абхазская - 10 г
- Прованские травы - 0.5 ч.л.
- Сливочное масло - 20 г
- Морковь - 1 шт.
- Лимон - 0.5 шт.
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Рис Жасмин не требует промывания. Вскипятите 1,5 литра воды и немного посолите. Когда вода закипит, добавьте рис и варите на среднем огне в течение 10-12 минут, периодически помешивая. После этого рис откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой. В это время натрите морковь, нарежьте лук кубиками и мелко порежьте чеснок. Треску осмотрите, удалите возможные кости и нарежьте на порционные квадратики.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь на среднем огне в течение 4-5 минут. Затем добавьте чеснок, томаты и аджику. Будьте осторожны, аджика может быть острой. Хорошо перемешайте и немного уварите. После добавьте прованские травы и прогрейте еще минуту. Выложите рис к овощам и тщательно перемешайте.
Шаг 3: На другой сковороде разогрейте сливочное масло с каплей растительного, чтобы оно не подгорело. Обжарьте треску по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне, досолите по вкусу. Подайте треску с овощным рисом и долькой лимона. Приятного аппетита!
После такого угощения ваше восприятие рыбы изменится навсегда!
