Теплый уют в тарелке: крем-суп из цветной капусты с карри
Приготовление крем-супа из цветной капусты с карри — это не только простой, но и невероятно вкусный способ разнообразить свое меню. Этот суп прекрасно согревает и насыщает, а добавление карри придаёт ему особую пикантность.
Необходимые продукты
800–900 г замороженной цветной капусты
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
Небольшой кусочек имбиря
2 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу
Красный перец (молотый или хлопьями) по вкусу
1–1,5 ч. л. карри
1 л овощного бульона или воды
70–100 мл сливок (20% жирности)
Этапы приготовления
Лук необходимо мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, а имбирь натереть на мелкой терке — достаточно одной или полутора чайных ложек.
В кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости. Затем добавить чеснок и имбирь, продолжая жарить приблизительно 30 секунд.
Добавьте замороженную цветную капусту, приправьте солью, перцем и карри.
Залейте всё горячей водой или бульоном, доведите до кипения и варите примерно 10–15 минут до мягкости капусты.
После снятия с огня пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Затем добавьте сливки и еще раз хорошо взбейте.
Возвращаем кастрюлю с супом на плиту, подогреваем на среднем огне ещё 1,5–2 минуты.
Суп готов! Он идеально подходит для уютного вечера или в качестве легкого обеда. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он обязательно станет одним из ваших любимых блюд!
