Открытие гастробутика на Софийской набережной напоминает о новой волне локальной гастрономии

Утренний город будто тихо дышит новым форматом: место, где можно и купить редкие деликатесы, и сесть за ужин, одновременно. Такой гибрид гастробутик с рестораном обещает оформить часть Софийской набережной в ближайшее время.

За проект отвечает команда, известная в ресторанной среде своими брендами и кулинарными историями. Здесь планируют запустить меню, где главной станет собственная икра, редкие виды рыбы и эксклюзивные деликатесы, плюс алкоголь, который не всегда найден в обычных магазинах. Концепция предполагает, что посетителю будет комфортно заходить сюда за покупками и оставаться на ужин.

Известному бренду в индустрии принадлежит и опыт в портфолио хозяйки проекта значатся международные точки присутствия и сотрудничество с премиальными заведениями. Важной частью становится история производства: осетровые фермы на Каспии и широкий ассортимент помимо икры от трюфелей до специализированных паст и масел.

Появление такого места вызывает любопытство: в окрестностях подобного формата пока не было; в соседних кварталах встречались или отдельно бутики, или рестораны, но не совместная модель. Детали меню еще ждут, а запуск ожидается в начале года.

Фото: @sysoevfm

Текст: Николай Спиридонов