История и секреты популярного бабл ти: как сделать его дома

Бабл ти, известный также как чай с тапиокой, завоевал сердца ценителей по всему миру и, конечно, России. Этот яркий, сладкий и невероятно фотогеничный напиток держит в топе предпочтений молодежи. Давайте разберемся, откуда же пришел этот тренд и возможно ли приготовить его самому.

Краткий экскурс в историю бабл ти

Несмотря на то, что в Азии напиток с шариками пьют на протяжении долгих лет, широкую популярность он начал набирать лишь в начале 2000-х на Западе. Бабл ти, или как его еще называют боба ти, берет свое начало в конце 1980-х из Тайваня. По одной из версий, первую рецептуру представила Лин Сью Хуэй в известной чайной Чун Шуй Тан, объединив чай с молоком и тапиокой.

В 1986 году предприниматель Ту Цон Хэ вывел бабл ти на новый уровень: он стал предлагать этот напиток в своих чайных как "жемчужный чай". В 1980-1990-х годах он пользовался популярностью исключительно в Азии, но благодаря глобализации и бурному развитию соцсетей, его вкус и внешний вид позволили стать настоящим хитом.

Как приготовить бабл ти в домашних условиях

Приготовление бабл ти подразумевает использование различных видов чая: от классического черного и зеленого до более экзотических, таких как таро или матча. Летом многие выбирают охлажденные варианты с добавлением мороженого, сгущенки и льда.

Главным ингредиентом, естественно, являются шарики тапиоки, которые можно купить в магазинах или на маркетплейсах. Чтобы получить подходящие по текстуре и вкусу шарики, важно строго следовать рецепту.

Рецепт готовки тапиоки

Пропорции тапиоки к воде составляют 1:10. Для начала:

Чтобы завершить процесс и насладиться вкусом бабл ти, добавьте шарики в большой стакан, залейте их охлажденным чаем с молоком и добавьте лед. Если нет времени готовить, бабл ти можно легко найти в кафе Москвы и других городов, но будьте осторожны: в этом напитке достаточно сахара, поэтому он не подходит для детей младше 3 лет и диабетиков.