Согласно свежему прогнозу аналитиков компании Points: Lab, к новогодним праздникам в России стоит ожидать повышения цен на колбасные изделия в диапазоне 5–10% по сравнению с началом 2025 года. Данная информация была озвучена в недавнем сообщении агентства Газета.ru.
Эксперты подчеркивают, что рост цен в мясоперерабатывающей отрасли не является случайным явлением, а стал следствием постоянного увеличения расходов на производство, которые охватывают все этапы, начиная от сырья и заканчивая логистикой. "К 2026 году мы увидим продолжение этой тенденции, что явно отразится на ценниках товаров", — отмечают аналитики.
Причины подорожания
На протяжении 2025 года мясоперерабатывающие компании работали в условиях значительных колебаний цен на сырье. Вот ключевые изменения:
- Стоимость свинины возросла на 12–15%.
- Цена говядины выросла на 10–14%.
- Мясо птицы подорожало примерно на 8%.
Кроме того, рост тарифов на энергоресурсы и упаковку, увеличение стоимости транспортировки, а также рост фонда оплаты труда значительно повлияли на общую себестоимость продукции.
Рынок в условиях новой реальности
Как отмечает генеральный директор Points: Lab Илья Волков, текущий колбасный рынок живет в условиях постоянного удорожания. Даже при усилиях по сдерживанию расходов производители вынуждены пересматривать цены в ответ на увеличивающиеся затраты. "Это не временная проблема, а новая реальность, с которой нам придется жить", — добавил он.
Розничные сети ведут борьбу с ростом цен в массовом сегменте, увеличивая долю собственных торговых марок. Однако в премиальном сегменте подорожание достигает 10–12% в год. Поддержка со стороны государства, включая меры по контролю инфляции и субсидированию, помогает предотвратить резкие скачки цен.
Необходимо отметить, что с октября 2026 года ожидается введение обязательной цифровой маркировки мясных изделий, что приведет к дополнительным затратам для производителей. Однако по оценкам НИУ ВШЭ, это увеличит розничную цену лишь на 0,42%, что практически не затронет потребителей.
