Новый взгляд на традиционный кулич: диетический рецепт без сахара и муки

Кулинарные эксперименты никогда не заканчиваются, и вот на горизонте появляется уникальный рецепт диетического кулича. Этот лакомство порадует не только искушённых любителей выпечки, но и соблюдающих здоровое питание. Главное, в его составе нет дрожжей, сахара и пшеничной муки!

Ингредиенты для теста

• Яйца - 2 шт. С1
• Мягкий творог 0% - 120 г
• Растительное масло - 10 мл
• Кукурузная мука - 40 г
• Овсяная мука - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - щепотка
• Ванилин - щепотка
• Подсластитель - 5 г
• Изюм - 10 г
• Курага - 10 г
• Грецкие орехи - 15 г

Ингредиенты для глазури

• Мягкий творог 0% - 20 г
• Сухое обезжиренное молоко - 20 г
• Подсластитель - 2 г

Формочки для выпечки имеют размер: диаметр 6 см и высоту 7 см. В итоге получится два кулича весом 340 г каждый. Показатели калорийности и БЖУ на 100 г: 248,85 ккал; белки - 13,84 г; жиры - 10,44 г; углеводы - 24,61 г.

Приготовление кулича

Начнём с подготовки теста. Изюм и курагу следует залить горячей водой, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца. После этого орехи и сухофрукты необходимо мелко нарезать.

Смешиваем сухие компоненты: два вида муки и разрыхлитель. К них добавляем чайную ложку муки, чтобы обвалять в ней орехи и сухофрукты.

Отделяем белки от желтков. В желтки кладём творог, масло, подсластитель и ванилин, затем тщательно перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и вновь тщательно всё перемешиваем.

Белки взбиваем с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно вводим их в тесто, сохраняя воздушную структуру, и добавляем нарезанные сухофрукты и орехи.

Бумажные формочки не требуют смазывания, но небольшое количество растительного масла не повредит. Разгребаем тесто по формочкам и выпекаем в разогретой до 165C духовке в течение 40-45 минут. Когда готовые куличи остынут, можно покрыть их глазурью и украсить по желанию.

Куличи с глазурью лучше хранить в холодильнике, чтобы они дольше сохранили свежесть, пишет Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".