Кулинарные эксперименты никогда не заканчиваются, и вот на горизонте появляется уникальный рецепт диетического кулича. Этот лакомство порадует не только искушённых любителей выпечки, но и соблюдающих здоровое питание. Главное, в его составе нет дрожжей, сахара и пшеничной муки!
Ингредиенты для теста
- Яйца - 2 шт. С1
- Мягкий творог 0% - 120 г
- Растительное масло - 10 мл
- Кукурузная мука - 40 г
- Овсяная мука - 40 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - щепотка
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 г
- Изюм - 10 г
- Курага - 10 г
- Грецкие орехи - 15 г
Ингредиенты для глазури
- Мягкий творог 0% - 20 г
- Сухое обезжиренное молоко - 20 г
- Подсластитель - 2 г
Формочки для выпечки имеют размер: диаметр 6 см и высоту 7 см. В итоге получится два кулича весом 340 г каждый. Показатели калорийности и БЖУ на 100 г: 248,85 ккал; белки - 13,84 г; жиры - 10,44 г; углеводы - 24,61 г.
Приготовление кулича
Начнём с подготовки теста. Изюм и курагу следует залить горячей водой, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца. После этого орехи и сухофрукты необходимо мелко нарезать.
Смешиваем сухие компоненты: два вида муки и разрыхлитель. К них добавляем чайную ложку муки, чтобы обвалять в ней орехи и сухофрукты.
Отделяем белки от желтков. В желтки кладём творог, масло, подсластитель и ванилин, затем тщательно перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и вновь тщательно всё перемешиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно вводим их в тесто, сохраняя воздушную структуру, и добавляем нарезанные сухофрукты и орехи.
Бумажные формочки не требуют смазывания, но небольшое количество растительного масла не повредит. Разгребаем тесто по формочкам и выпекаем в разогретой до 165°C духовке в течение 40-45 минут. Когда готовые куличи остынут, можно покрыть их глазурью и украсить по желанию.
Куличи с глазурью лучше хранить в холодильнике, чтобы они дольше сохранили свежесть, пишет Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
