В ходе недавнего анализа Роспотребнадзора стало известно, что почти 65% готовых блюд, реализуемых в российских магазинах, не соответствуют установленным санитарным нормам. Эти тревожные данные были оглашены во время пресс-конференции представителями ведомства.
Масштабные проверки и результаты
Специалисты Роспотребнадзора провели обширное исследование, в рамках которого было отобрано около 900 образцов готовой еды из торговой сети по всей стране в 2025 году. Результаты лабораторных тестов показали, что 64% образцов не соответствуют требованиям по микробиологическим показателям. Важно отметить, что в 19 образцах была выявлена патогенная микрофлора.
Причины проблемы и новые рекомендации
Согласно представителям Роспотребнадзора, указанные результаты подчеркивают серьезный риск появления на российском рынке некачественной и потенциально опасной пищи. Ведущими факторами такой ситуации являются отсутствие чётких требований к качеству готовой еды и недостаточный контроль за её безопасностью.
Для повышения надежности и безопасности продуктов Роспотребнадзор разработал новые методические рекомендации, касающиеся доставки и реализации готовых блюд. Документы охватывают все этапы — от производства до передачи товаров конечному потребителю. В рекомендациях приведены требования к упаковке и маркировке продуктов, а также указаны меры по идентификации и обеспечению санитарной безопасности. Впервые в документе дано официальное определение термина "готовая еда".
Пилотное применение новых подходов
Рекомендации по новому подходу к доставке уже прошли апробацию среди членов Ассоциации производителей и поставщиков готовой пищи. По итогам тестирования в Ассоциации сообщили о готовности внедрить пилотный проект с начала 2026 года, сообщает Дзен-канал "Новости ЕАН".
