Этот нежный и воздушный десерт станет настоящей находкой для любителей сладкого, ведь он идеально тает во рту и не требует добавления сахара.
Питательная ценность на 100 г: 58 калорий, 3,6 г белков, 0,1 г жиров, 10,9 г углеводов.
Необходимые ингредиенты
- Яблочное пюре 360 г
- Желатин быстрорастворимый 14 г
Приготовление
В подходящей металлической или стеклянной миске соединить яблочное пюре и желатин. Тщательно перемешать и оставить на 5 минут, чтобы желатин набух.После этого установить миску на водяную баню и нагревать массу до полного растворения желатина. Важно: не доводить до кипения, чтобы пюре не потеряло свою консистенцию.Когда желатин полностью растворится, снять миску с огня и дождаться, когда масса немного остынет. Затем начать взбивать пюре миксером на высоких оборотах. Спустя 8-10 минут вы увидите, как масса начинает густеть и светлеть.Застелить форму размером 14х14 см пищевой пленкой и вылить в нее взбитое пюре. Разровнять верх и отправить в холодильник для стабилизации на пару часов.По желанию, пастилу можно высушить в дегидраторе, предварительно застелив коврики силиконизированным пергаментом. Сушите 5-7 часов при температуре 60 градусов.Готовая пастила хранится в холодильнике до 3 дней. Для хранения рекомендуется помещать ее в контейнер с прокладками из пергамента между слоями, чтобы кусочки не слиплись. Не рекомендуется замораживать готовую пастилу, использовать стоит только свежезамороженное яблочное пюре.