В начале зимы 2026 года пресс-служба Роспотребнадзора выпустила рекомендации по выбору наилучшего мяса для шашлыка, учитывая нюансы, которые могут существенно повлиять на вкус и безопасность блюда.
Визуальные и тактильные признаки свежести
Эксперты ведомства советуют в первую очередь обращать внимание на общее состояние мяса: его цвет, внешний вид, а также консистенцию жира и сухожилий. Для проверки свежести подходит простой тест: надавите на кусок подушечкой пальца. Если поверхность быстро восстанавливает свою форму, то мясо свежий. Сохранность и качество упаковки также играют ключевую роль при покупке — тщательно проверяйте дату производства и целостность упаковки.
Выбор места покупки
Стоит отдавать предпочтение закупкам в магазинах и на рынках, где за качеством товара внимательно следят специалисты. Это служит дополнительной гарантией, что приобретенное мясо соответствует необходимым стандартам.
Советы по маринадам и гарнирам
Что касается маринадов, то Роспотребнадзор напоминает, что приготовления на основе молочнокислых продуктов более подвержены порче по сравнению с маринадами из овощей и лимонного сока. Для создания гармоничного вкуса шашлыка рекомендуется сочетать его с овощами и зеленью, но стоит помнить о его высокой калорийности, придерживаясь умеренности при употреблении.
