Гастрономическое путешествие в «Анне»: Фестиваль Нисуаз

Нисуаз это не просто салат, это настоящая кулинарная легенда, и лучшего места для его дегустации, чем ресторан Анна на Большой Дмитровке, сложно найти.

Нисуаз Анна это фирменная версия блюда, где главная роль отведена тунцу, обжаренному до идеального состояния, предварительно замаринованному в горчичном маринаде с кунжутным маслом. В это удивительное сочетание входят жареный картофель черри, маринованные артишоки, сочные томаты, красный лук, перепелиные яйца, оливки каламата и анчоусы. Все это изысканно объединяет соус на основе дижонской и средней остроты горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Эта уникальная версия традиционного Нисуаз подается исключительно в Анне.

На протяжении гастрономического фестиваля, который проходит с 26 января по 15 февраля, ресторан предлагает своим гостям уникальную возможность отправиться в кулинарное путешествие по Франции без лишних хлопот всего за 1500 рублей каждый из нескольких авторских салатов.

Четыре региона, четыре уникальные версии

Шеф-повар Сергей Иванов черпает вдохновение из четырех знаменитых регионов Франции: Эльзаса, Прованса, Бретани и Нормандии. Каждая версия Нисуаз раскрывает уникальные вкусы ее региона:

• Прованс: анчоусы, маслины и трюфель с помидорами, стручковой фасолью, картофелем и яйцом всмятку. Здесь текстура создается за счет соуса из тунца с трюфелем и специальной заправки.
• Бретань: макрель горячего копчения, жареный картофель черри и свежие овощи, оживленные каперсами и маринованными артишоками с кунжутным соусом.
• Нормандия: мидии, подаваемые с хрустящими листьями салата, овощами и картофелем черри, с перепелиными яйцами и оливками каламата, заправленными нежной кунжутной заправкой.
• Эльзас: лосось холодного копчения с авокадо, яйцом всмятку и рукколой, с освежающим цитронетом из оливкового масла и лимона.

Изысканное решение для культурных выходов

Фестиваль Нисуаз это отличная возможность попробовать, как по-разному можно интерпретировать классику. Атмосфера ресторана способствует неспешной трапезе: белоснежные скатерти, внимательный сервис и изысканные блюда создают уникальную обстановку. После такой трапезы отлично зайти в соседний Театр оперетты, чтобы насладиться одним из великолепных мюзиклов.

В Анне можно найти не только Нисуаз: например, заказывают тар-тар из говядины и чизбургер, а на сладкое медовик и креп-сюзет с клубникой из сезонного меню. Это место привлекает не только кулинарными изысками, но и харизмой французской кухни, способствуя созданию незабываемых моментов.