Когда речь заходит о самых острых перцах в мире, на первое место смело можно ставить Pepper X. Этот сорт занял почетное звание самого огненного перца в истории, поражая своей жгучестью даже закаленных любителей острых ощущений. За неприметным зеленым стручком скрывается настоящая капсаициновая бомба!
Что такое Pepper X?
Pepper X — это тот самый перец, который серьезно изменил правила игры на шкале Сковилля, измеряющей концентрацию капсаицина — вещества, отвечающего за остроту. Его значение достигает потрясающих 2,693,000 SHU (единиц остроты Сковилля).
Для сравнения, популярный халапеньо лишь приблизительно 5,000 SHU. А Carolina Reaper, дотоле признаваемый самым острым, с трудом доходил до 2,2 миллионов SHU, в то время как Pepper X уверенно его обошел.
Кто создал этот невероятный перец?
Разработчиком Pepper X стал Эд Карри, фермер и селекционер из США, ранее известный благодаря Carolina Reaper. Культивирование нового сорта заняло у него более десяти лет, и лишь в 2023 году он был официально признан самым острым перцем в мире.
Карри хочет подчеркнуть, что создание Pepper X было не только стремлением к рекорду, но и целью вывести мощный, но в то же время стабильный сорт, который можно было бы использовать в кулинарии.
Кто осмеливается его пробовать?
На сегодняшний день Pepper X попробовали всего несколько человек, в том числе сам Эд Карри. Большинство людей используют его в виде добавки — в соусах или каплях. Его острота настолько сильна, что даже малое количество способно вызвать серьезное жжение.
Одним из самых известных продуктов на основе Pepper X стал соус The Last Dab, популярный среди участников шоу Hot Ones, где знаменитости пробуют крылышки, приготовленные с использованием экстремально острых ингредиентов.
Факты о Pepper X и других острых перцах:
- Pepper X оставался в секрете почти десять лет — его тестировали и выращивали в строго охраняемых условиях.
- Carolina Reaper, прежде несущий титул самого острого, тоже был выведен Эдом Карри.
- Капсаицин способен вызывать выброс эндорфинов, так как острая еда может вызывать эйфорию и привыкание.
- Лучшее средство против остроты — молочные продукты, а не вода, так как капсаицин не растворяется в воде.
- Пробование суперастрых перцев может быть потенциально опасным, включая спазмы и головные боли после употребления.
Pepper X — это не просто ингредиент, а целая концепция, меняющая представление об остроте. Даже капля этого перца может превратить любое блюдо в огненную кулинарию. Если решитесь попробовать, запаситесь терпением и молоком — на это будет необходимо!
