Этот десерт способен заворожить каждого своим нежным вкусом и легкой карамельной нотой сгущенки. Влажный шоколадный пудинг, пропитанный сгущенкой, станет настоящей находкой для романтиков и сладкоежек.
Необходимые ингредиенты
Для пудинга:
- 150 г темного шоколада (70% какао)
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 50 г муки
- 20 г какао-порошка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Для пропитки:
- 200 г сгущенного молока (можно выбрать вареное)
- 50 мл молока или сливок (при необходимости для разбавления)
Шаги приготовления
Подготовка шоколадного пудинга:
Растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая, чтобы ингредиенты не пригорели.
Взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной консистенции, добавив ваниль и соль. Затем аккуратно введите шоколадную массу в смесь яиц, тщательно перемешивая.
Просейте муку и какао, добавьте их в тесто, хорошо перемешайте до однородной массы.
Вылейте тесто в смазанную маслом или выстланную пергаментом форму диаметром 20 см. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 20–25 минут — пудинг должен оставаться влажным внутри.
После выпечки дайте ему немного остыть, затем сделайте проколы по поверхности зубочисткой.
Пропитка и подача
Готовим сгущенка:
Смешайте сгущенное молоко с молоком или сливками, если необходимо. Равномерно налейте смесь на остывший пудинг, чтобы он впитал сладость.
Оставьте десерт в холодильнике на 2–3 часа, а лучше на ночь, для полной пропитки.
Перед подачей нарежьте его на порции и украсьте свежими ягодами, шоколадной крошкой или мятой. Пудинг можно подавать как в теплом виде, так и охлажденным.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в сгущенку щепотку морской соли или капельку рома. А если хотите использовать альтернативу, вареную сгущенку также подойдет, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
