Пельмени по рецепту Семёнова из «Невского»: как создать кулинарный шедевр с тремя соусами

Теперь даже магазинные пельмени будут казаться настоящим кулинарным шедевром, не говоря уже о тех, что сделаны дома.

В пятом сезоне популярного сериала Невский зрители могут увидеть трогательную сцену: полковник Семёнов наслаждается ужином с семьёй, и его сын, погружаясь в аппетитные пельмени, жадно просит добавки. "Папа, у нас же пельмени это его коронное блюдо!" с восторгом восклицает он. И в этом нет ничего удивительного, ведь пельмени, созданные с душой, способны покорить любые сердца.

Вместо того чтобы осуждать Семёнова за его кулинарные навыки, стоит научиться готовить идеальные пельмени, которые заставят семью попросить добавки снова и снова. А если лепка пельменей кажется затруднительной, также предложим несколько соусов, которые превратят даже самые обычные варианты в кулинарные изыски.

Идеальный рецепт: пельмени на зависть Семёнову

Тайна успешного блюда заключается в трёх ключевых аспектах: качественное тесто, сочный фарш и правильное приготовление.

Для приготовления теста, подходящего для 500 г фарша, понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки (примерно 4 стакана);
• 250 мл воды (1 стакан);
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соли.

Процесс приготовления: в глубокой тарелке соедините яйцо, воду и соль. Постепенно добавляйте муку, сначала используя ложку, затем замешивая руками. Месите тесто от 10 до 15 минут, до достижения гладкой и эластичной консистенции. Чтобы тесто стало более мягким, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.

Сочный фарш: важные нюансы

Для начинки потребуется:

• 300 г говядины;
• 200 г свинины (возможно, использовать только один вид мяса);
• 2 большие головки репчатого лука;
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
• 50-70 мл льда или очень холодной воды;
• Соль и чёрный молотый перец по вкус.

Приготовление: мясо и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Для получения оптимальной текстуры, добавьте лёд или холодную воду в процессе перемешивания, чтобы начинка была сочнее и ярче по вкусу.

Теперь пельмени готовы к варке, и с ними можно экспериментировать в сочетании с различными соусами для максимального наслаждения, сообщает Дзен-канал "Киноафиша".