С приходом осени появляется отличная возможность порадовать себя полезным и ярким блюдом. Запечённый батат с фасолью и авокадо не только удивит своим вкусом, но и поможет укрепить иммунитет в холодное время года, пишет источник.
Составляющие для идеального блюда
Это блюдо сочетает в себе сладость и лёгкую остроту, а его ингредиенты обеспечивают полноценное сочетание белков, жиров и углеводов, необходимое для бодрствования.
Для приготовления потребуются:
- 2 небольших батата,
- стакана фасоли (можно использовать белую крупную фасоль сорта лима или любую другую),
- 1 спелый авокадо, несколько веточек свежей зелени,
- фиолетовой луковицы,
- уксус для маринования лука,
- оливковое масло,
- соль по вкусу,
- специи: душистый перец, гарам-масала и асафетида.
Этапы приготовления
1. Замочить фасоль на несколько часов или на ночь, затем отварить до мягкости. В процессе варки добавить асафетиду и душистый перец.
2. Подготовить батат. Его следует тщательно промыть, сделать несколько проколов вилкой, завернуть в пергамент и запечь при 200 градусах 30-40 минут. Проверять готовность можно с помощью ножа.
3. Подготовить заправку: нарезанный лук «погасить» уксусом. Если используется 9% уксус, то следует промыть лук после. Затем нарезать авокадо и зелень.
4. В блендер положить готовую фасоль, лук, авокадо, зелень, 1 ст. ложку оливкового масла, соль и гарам-масалу, затем измельчить до состояния гладкого мусса.
5. Готовый батат разрезать на половинки, слегка посолить, смазать оливковым маслом и выложить сверху мусс.
Блюдо готово к подаче!
Советы по подаче батата
Чтобы избежать резких скачков сахара в крови и снизить гликемический индекс блюда, стоит учесть несколько рекомендаций:
- Запекать целиком в кожуре до состояния аль-денте;
- Подавайте слегка охлаждённым;
- Комбинируйте с зеленью, такой как петрушка, кинза или укроп;
- Добавьте специи, которые регулируют уровень глюкозы.
Поделиться этим замечательным рецептом с друзьями и близкими — значит сделать их день немного ярче и вкуснее!
