Баклажаны, популярно называемые в Грузии бадриджанами, занимают важное место в гастрономической культуре страны. Они не просто ингредиент — это настоящий символ грузинской кухни, который в сочетании с орехами, пряными травами и кислыми соусами создает уникальные вкусовые сочетания. Сегодня речь пойдет о простом, но очень вкусном рецепте баклажанов с чесноком, который передавался из поколения в поколение.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда понадобятся:
Этапы приготовления
1. Подготовка баклажанов: Вымойте и нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Посыпьте их солью и оставьте на 1-1,5 часа. Это поможет убрать горечь.
2. Жарка: Промойте баклажаны, обсушите и обжарьте на сковороде или в кеци на подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Приготовление смеси: Мелко нарежьте кинзу и чеснок (чеснок можно выдавить через чесночницу). В большой посуде смешайте жареные баклажаны, зелень и чеснок. Добавьте черный перец, затем аккуратно введите майонез и снова перемешайте.
Дайте блюду настояться в холодильнике минимум на час, а лучше — два. Подавать рекомендуется охлажденным, украсив зернами граната или барбариса для эстетического удовольствия.
Приятного аппетита! Этот рецепт точно станет украшением вашего стола, пишет Дзен-канал "Грузия от местного".
