Летние запасы: идеальный рецепт кабачковой икры на каждый стол

24 февраля 2026, 05:36

Как только на прилавках магазинов и рынков начинают появляться свежие кабачки, настает время для создания ароматной кабачковой икры. Этот рецепт выделяется благодаря использованию готовой томатной пасты, что позволяет значительно сократить время на приготовление и получить насыщенный вкус готового блюда.

Что понадобится для изготовления

Чтобы порадовать себя и близких, потребуется всего несколько ингредиентов:

  • кабачки 3 кг
  • болгарский перец 5 шт.
  • томатная паста 500 г
  • растительное масло 1 стакан
  • сахар ? стакана
  • соль 1,5 ст.л.
  • острый красный перец 1,5 ч.л.
  • чеснок 80 г
  • уксусная эссенция 1 ст.л.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Следуя этому простому рецепту, можно легко создать настоящую кулинарную находку:

  • Начать стоит с подготовки кабачков: очистить их от кожуры и семечек.
  • Болгарский перец тоже необходимо очистить от семян. Для приготовления можно использовать плоды любого цвета.
  • Кабачки и перец пропустить через мясорубку. Это можно сделать прямо в кастрюле, где будет вариться икра.
  • Добавьте в массу сахар, соль, молотый острый перец, томатную пасту и растительное масло.
  • Поставьте кастрюлю на плиту и варите массу в течение 30 минут с момента закипания.
  • Включите измельчённый чеснок (можно воспользоваться прессом) и уксусную эссенцию, затем дайте смеси покипеть еще 5-10 минут.
  • Закончив, разложите готовую икру по стерилизованным банкам.

    • В итоге получится около 3 литров вкусной кабачковой икры. Поделитесь этим рецептом с теми, у кого еще остались ненужные кабачки. Давайте делать запасы полезного!

    Источник: Едим Дома с Юлией Высоцкой
    Больше новостей на Contact-ptz.ru