Вкусные эчпочмаки: как приготовить тесто на сметане без дрожжей

Эчпочмаки это не просто любимые пирожки, а настоящая кулинарная гордость татарской и башкирской кухни. Форма этих треугольных лакомств не случайна, ведь слово "эчпочмак" напрямую переводится как "треугольник". Эти пирожки радуют не только своим необычным видом, но и сытными начинками, которые разнообразят любое меню.

Ингредиенты для теста

• 2 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 120 мл жирной сметаны
• 100 мл воды
• 1 яйцо
• 500 г муки
• 50 г сливочного масла

Приготовление теста

Первым делом просеять муку и соединить ее с сахаром и солью. После этого добавить сметану и влить холодную воду, затем аккуратно ввести яйцо, тщательно перемешивая массу. Далее нужно добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто, чтобы оно стало гладким и не липло к рукам.

Получившееся тесто скатать в шар, поместить в миску, накрыть полотенцем и убрать в холодильник. После того как тесто немного остынет, его следует разделить на небольшие части и раскатать в тонкие лепешки.

Начинка и выпечка

Начинку для эчпочмаков можно выбирать на любой вкус: картошка, курица, баранина или тыква станут отличным выбором. Рекомендуется выпекать пирожки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Как правило, они готовятся достаточно быстро, и о готовности подскажет аппетитный аромат и золотистая корочка.

Если у вас возникло желание попробовать что-то новое, но вместе с этим привычное, можно взглянуть на другие рецепты, например, беляши, которые также отлично дополнят ваше меню, пишет источник.