Эчпочмаки — это не просто любимые пирожки, а настоящая кулинарная гордость татарской и башкирской кухни. Форма этих треугольных лакомств не случайна, ведь слово "эчпочмак" напрямую переводится как "треугольник". Эти пирожки радуют не только своим необычным видом, но и сытными начинками, которые разнообразят любое меню.
Ингредиенты для теста
- 2 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 120 мл жирной сметаны
- 100 мл воды
- 1 яйцо
- 500 г муки
- 50 г сливочного масла
Приготовление теста
Первым делом просеять муку и соединить ее с сахаром и солью. После этого добавить сметану и влить холодную воду, затем аккуратно ввести яйцо, тщательно перемешивая массу. Далее нужно добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто, чтобы оно стало гладким и не липло к рукам.
Получившееся тесто скатать в шар, поместить в миску, накрыть полотенцем и убрать в холодильник. После того как тесто немного остынет, его следует разделить на небольшие части и раскатать в тонкие лепешки.
Начинка и выпечка
Начинку для эчпочмаков можно выбирать на любой вкус: картошка, курица, баранина или тыква станут отличным выбором. Рекомендуется выпекать пирожки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Как правило, они готовятся достаточно быстро, и о готовности подскажет аппетитный аромат и золотистая корочка.
Если у вас возникло желание попробовать что-то новое, но вместе с этим привычное, можно взглянуть на другие рецепты, например, беляши, которые также отлично дополнят ваше меню, пишет источник.
