Сбитень, известный с древних времен, вновь обретает популярность в летние дни благодаря своему освежающему вкусу и полезным свойствам. Холодный сбитень, в отличие от своего горячего собрата, идеально подходит для утоления жажды в жаркие дни или после банных процедур. Его яркий и насыщенный вкус с облепихой и апельсином не оставит равнодушным никого.
Необходимые ингредиенты
- Апельсин — 2 шт.
- Облепиха (замороженная) — 100 г
- Мед — 150 г
- Имбирь (корень) — 30 г
- Гвоздика (бутоны) — 5 шт.
- Корица (палочка) — 1 шт.
- Вода — 1300 мл
Приготовление сбитня
Для начала нужно приготовить облепиховый отвар. Для этого замороженную облепиху залить 300 мл воды, довести до кипения и варить на среднем огне около 5-7 минут.
Параллельно тщательно промыть апельсины, очистить их от кожуры (кожуру не выбрасывать) и мякоть нарезать, после чего измельчить в блендере.
Смешать полученное пюре с отваром облепихи и снова пробить в блендере до однородной массы, после чего процедить через сито.
Теперь приготовим ароматный отвар: в кастрюле соединить цедру апельсинов с гвоздикой, корицей и мелко нарезанным или натертым имбирем. Добавить 1 литр воды, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой в течение 15 минут.
Отвар также следует профильтровать, а затем смешать с апельсиново-облепиховой основой. Туда же добавить оставшийся мед, тщательно перемешать. Количество меда можно корректировать по вкусу.
Перелить готовую смесь в графин, охладить в холодильнике в течение 1-2 часов перед подачей.
Готовый сбитень порадует насыщенным вкусом и ароматом, что сделает его идеальным угощением для лета, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
