Волшебство корицы: быстрые булочки, которые восхитят всех

Запах корицы способен создать в доме атмосферу уюта и тепла. Он заполняет кухню тёплыми нотами, смешиваясь с ванилью и молоком. Эти булочки-улитки мгновенно привлекают внимание детей, которые сбегаются ещё до того, как духовка успевает разогреться. Лучшее в этом рецепте быстрое приготовление.

Рецепт

Ингредиенты (для 1012 булочек)

Для теста:

• Молоко, 250 мл (тёплое, не горячее)
• Сухие быстродействующие дрожжи, 1,5 ч. ложки
• Сахар, 3 ст. ложки
• Яйцо, 1 шт.
• Сливочное масло, 60 г (растопленное и охлаждённое)
• Мука, ~450 г
• Щепотка соли

Для начинки:

• Сливочное масло, 50 г (мягкое)
• Коричневый сахар, 3 ст. ложки
• Молотая корица, 11,5 ч. ложки

Для глазури (по желанию):

• Сахарная пудра, 4 ст. ложки
• Молоко, 12 ст. ложки
• Капля ванили

Как готовить

1. Начало приготовления. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут до появления пены. После этого добавить соль, яйцо и растопленное масло, постепенно вводить муку, замешивая мягкое тесто, которое должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Секрет быстроты: разместите миску с тестом на тёплом чайнике или в духовке при 35 C всего через 1520 минут оно увеличится в объёме.

2. Приготовление начинки. Важно использовать мягкое масло, добавив к нему сахар и корицу, создать пасту. Это предотвратит утечку начинки во время выпечки.

3. Формируем булочки. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм, равномерно распределяем начинку, затем скручиваем в рулет и нарезаем на порции по 34 см. Чтобы сохранить форму, используйте тонкую нить для разрезания.

4. Настаивание. Разложить булочки на пергаменте, накрыть их полотенцем и оставить в тёплом месте на 1520 минут.

5. Выпечка. Поместить булочки в разогретую духовку до 180 C на 2025 минут. Готовность определить по золотистой корочке и аромату, который заполнит помещение.

6. Глазурь. Пока булочки тёплые, смешать сахарную пудру с молоком и каплей ванили и полить сверху. Это создаст лёгкий блеск, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".

Лайфхаки от мам

• Если коричневого сахара нет, замените его белым с каплей мёда для такой же сладости.
• Чтобы булочки дольше оставались мягкими, положите их в пакет или контейнер, когда они чуть тёплые.
• Для более воздушного теста добавьте ложку сметаны или йогурта.
• Создайте солёную версию, заменив корицу на сливочный сыр и зелень.