Как использовать замороженную зелень в зимней кулинарии: советы и идеи

Зима самое время наслаждаться запасами из лета! Если в морозильнике пылятся пакетики с укропом или петрушкой, сейчас самое время дать им шанс блеснуть на кухне.

Хотя свежая зимняя зелень в магазинах может выглядеть привлекательно, она зачастую лишена аромата. В отличие от нее, замороженная зелень сохраняет все запахи, которые напоминают о солнечных днях на даче.

Где использовать замороженную зелень: лучшие идеи

1. Горячие супы и борщи: это классика жанра! Добавляйте зелень за минуту до выключения плиты, чтобы сохранить ее аромат и цвет.

Совет: Если зелень была заморожена в масле или в кубиках льда, просто бросайте их прямо в кастрюлю.

2. Ароматное зелёное масло: смешайте размягченное сливочное масло с размороженной зеленью и щепоткой соли. Сформируйте колбаску и уберите в холодильник. Такое масло отлично подойдет на кусочек горячего хлеба, для запеченного картофеля или стейков.

3. Заправки и соусы: замороженная зелень прекрасно "оживает" в сметане или греческом йогурте. Добавьте зубчик чеснока, и у вас получится идеальный соус для мяса или картофельных драников.

4. Омлеты и скрамблы: добавьте горсть зелени в яичную смесь. Она прогреется вместе с яйцами, создавая весеннее настроение за завтраком.

5. Гарниры: укроп отличный компаньон для отварного картофеля или риса. Чтобы зелень раскрыла аромат, добавьте её в горячий гарнир и накройте крышкой на несколько минут, чтобы она "проснулась".

Важно помнить!

Никогда не размораживайте зелень заранее! В противном случае она превратится в кашицу. Доставайте ее прямо из морозилки в момент, когда собираетесь добавлять в блюдо.

Интересно, какие заготовки на зиму делают другие? Замораживают ли они зелень в пакетах, контейнерах или портируют в масле?