Фруктовый мармелад — это удивительное лакомство, которое сочетает в себе легкую текстуру и яркий фруктовый вкус. В отличие от зефира, этот десерт готовится без особых усилий, что делает его идеальным выбором даже для начинающих кулинаров. Процесс создания мармелада из фруктового пюре очень прост и требует минимум ингредиентов, обеспечивая вас полезной сладостью на любое чаепитие!
Ингредиенты для мармелада
- Фруктовое пюре (например, из яблок) – 250 г
- Сахар – 80 г
- Быстрорастворимый желатин – 15 г
- Растительное масло (для смазывания формы) – 5 мл
Важно учитывать, что если пюре уже содержит сахар, количество добавляемого сахара можно уменьшить или вообще пропустить. Кроме того, желатин может слегка уменьшить сладость готового продукта.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала потребуется толстостенная кастрюля. В нее следует выложить фруктовое пюре, добавить сахар и желатин, затем хорошо перемешать и оставить на 5 минут.
После этого кастрюлю можно ставить на огонь. Смесь необходимо нагревать до 90 градусов, постоянно помешивая, чтобы сахар и желатин полностью растворились (это займет около 3-4 минут). Важно, чтобы смесь не закипела: она должна стать более жидкой и слегка блестящей. После достижения нужной температуры кастрюлю следует убрать с огня и дать смеси остыть до комнатной температуры, избегая слишком долгого ожидания, чтобы желатин не застыл.
Когда смесь остынет, ее нужно взбить миксером в течение 2-3 минут, пока не получится легкая и воздушная масса.
Затем смазываем форму растительным маслом (если она не силиконовая) и, по желанию, застилаем дно пергаментом для облегчения извлечения готового мармелада. Размер подходящей формы — примерно 12х20 см. Перекладываем полученную массу в форму и отправляем ее в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Когда мармелад застынет, его можно аккуратно извлечь из формы, нарезать на кусочки и подавать на стол, пишет источник.
