Пирожки с хрустящей корочкой: рецепт, которому не стоит противиться
Эти пирожки действительно могут стать настоящим кулинарным открытием! Воздушные, мягкие и с аппетитной золотистой корочкой они не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Для тех, кто ищет идеальное тесто для пирожков, данный рецепт находка. Он отличается простотой, а результат всегда радует. Тесто получается настолько удачным, что даже не страшно экспериментировать. Никаких сложных процессов, только простые ингредиенты, которые всегда под рукой!
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто, как уверяют опытные кулинары, основа успеха. Вот что потребуется:
- 200 мл кефира
- 100 мл теплого молока
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли (без горки)
- 2 ч.л. сахара (без горки)
- 1 ч.л. соды (без горки)
- 80 мл растительного масла
- 450 гр муки (приблизительно)
Что касается начинки, то она также проста в приготовлении:
- 700 гр картофеля
- 1-2 луковицы
- 30 гр сливочного масла (по желанию)
- 3 ст. л. растительного масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начинаем с теста: в теплое молоко добавляют дрожжи, соль и сахар. Затем вливают кефир и соду. Это секретный ингредиент, который придаст тесту пористость и легкость. Далее добавляем растительное масло и постепенно всыпаем муку, тщательно вымешивая тесто.
Дальше важный этап: накрыть тесто и оставить его в теплом месте на 30-40 минут, пока оно не увеличится в объеме.
Тем временем стоит заняться начинкой. Отваривают картофель в подсоленной воде, затем обжаривают нарезанный лук до золотистой корочки. Готовую начинку смешивают с картофелем, добавляя по вкусу соль, перец и, если желаете, сливочное масло.
Тесто разделяется на 14-15 частей. Каждую часть раскатывают в лепешку, кладут начинку и формируют пирожки. Им необходимо немного отдохнуть перед жаркой.
Обжаривают пирожки на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Они получаются пышными и хрустящими идеальная закуска!