Неповторимая заправка для супов: витаминизируйте зиму

Создание зимних заготовок для супов это легко и удобно. Эта витаминная смесь станет настоящим спасением для любителей горячих блюд в любое время года. Она прекрасно подходит как для борща, так и для щей, а ее аромат напомнит о тепле домашнего очага даже в лютые морозы. Подготовка такой заправки осенью это не только полезно, но и практично.

Универсальная заправка: шаг за шагом

Учитывая, что свежие овощи доступны практически круглый год, многие отказываются от зимних запасов. Тем не менее, для хранения в морозильнике необходимо много места, что может быть проблемой, если в нем уже есть летние ягоды. Однако, если у вас есть возможность, стоит приготовить заготовку и в банках.

• Нарезанный репчатый лук обжарьте до золотистой корочки.
• Морковь натрите или измельчите в комбайне и слегка обжарьте.
• Очистите болгарский перец от семян и нарежьте кубиками.
• Помидоры очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
• Смешайте все овощи в эмалированной кастрюле и варите 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте чеснок и соль.
• Переложите горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в темном и прохладном месте.
• Для супа используйте заправку за 10 минут до окончания приготовления.

Заморозка: что нужно знать

Если в морозильной камере достаточно места, то лук и морковь можно обжарить предварительно, а другие овощи заморозить сразу после нарезки. Если использовать первый рецепт, готовую смесь охлаждают, откидывают на сито, раскладывают по пакетам и убирают в морозильник.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• Крупный пучок зелени: петрушка, укроп, зеленый лук.

При замораживании используйте вакуумный аппарат для удаления воздуха. Пакеты необходимо пометить датой, что поможет избежать путаницы. Один пакет подходит для двукратного использования, сообщает Дзен-канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".