Венские вафли — отличный выбор для быстрого и вкусного завтрака, десерта или просто лакомства. Они завораживают своей нежностью и хрустящей текстурой, а также удивительным вкусом. Этот рецепт — особенная интерпретация классического блюда, которая пришла на ум не случайно, пишет источник.
На протяжении нескольких лет вафли стали настоящим кулинарным хитом. Рецепт был представлен еще в 2019 году, когда появился блог, посвященный кулинарии. Сегодня настало время вспомнить тот самый первый рецепт венских вафель и дополнить его новыми нюансами.
Ингредиенты для идеальных вафель:
- молоко - 250 мл
- сахар - 100 г
- сливочное масло (мягкое) - 200 г
- яйца - 3 шт.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- разрыхлитель - 2 ч. л.
- мука - 350 г
Способ приготовления:
Для начала в глубокой миске растирают размягченное сливочное масло с сахаром. Затем добавляют молоко и яйца, тщательно смешивают, а после — разрыхлитель, муку и лимонный сок. Вот и все, тесто готово! Следующий шаг — разогреть электроблинницу и начать жарить вафли.
С течением времени рецепт был улучшен, добавлены секретные ингредиенты. Вот обновленная версия:
Ингредиенты для улучшенного варианта:
- молоко - 250 мл
- сахар - 100 г
- сливочное масло (растопленное) - 125 г
- яйца - 3 шт.
- кукурузный крахмал - 50 г
- разрыхлитель - 2 ч. л.
- ванилин - щепотка
- мука - 200 г
Способ приготовления:
В чашу разбиваются яйца, добавляется сахар и ванилин, которые взбиваются венчиком. Далее вводится щепотка соли, молоко и растопленное масло. Все перемешивается до однородности. В другой посуде соединяются мука, разрыхлитель и крахмал, затем все это соединяется с яичной массой. Все перемешивается до получения однородного теста.
Сравнив оба рецепта, можно заметить некоторые ключевые изменения. Уменьшено количество муки и масла, что делает вафли легче и менее жирными. Кукурузный крахмал придаёт воздушность, а растопленное масло делает их более хрустящими.
Оба варианта хороши по-своему, и выбор остаётся за каждым. А у вас есть своё любимое блюдо, которое вы адаптировали со временем? Делитесь своими кулинарными шедеврами!
