Эти трубочки с капустой, приготовленные из домашнего слоеного теста, не оставят равнодушными ни одного гурмана. Их особенность заключается в нежной текстуре теста, которое одновременно мягкое и слегка хрустящее. Мгновенно исчезающие с тарелки, они заставят вас вспоминать о себе долго! Из представленного количества ингредиентов получится 10 трубочек среднего размера, пишет канал.
Приготовление теста — это настоящее искусство. Без дрожжей, оно идеально лепится и сохраняет свежесть на протяжении длительного времени. И, кстати, довольно экономное.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
310 г муки
110 мл воды
100 мл растительного масла без запаха
1 ст.л сахара
1 ч.л соли - Для начинки:
300 г капусты
1 крупная луковица
1 большая морковь
100 мл томатного соуса или 1 ст.л томатной пасты
0,5 ч.л соли
1/3 ч.л черного молотого перца
1 яйцо для смазывания трубочек
кунжут по желанию
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Овощи необходимо где-то измельчить: лук — на мелкие кубики, морковь — на крупной терке, а капусту — на тонкие полоски.
2. В небольшой сковороде разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и держим на огне около 5 минут. После этого добавляем капусту, перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне до мягкости овощей.
3. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатный соус, соль и перец. Внимательно перемешиваем и даем начинке остыть до комнатной температуры.
4. Далее переходим к тесту. В глубокой миске соединяем воду, масло, соль и сахар. Постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Не следует долго вымешивать — достаточно 5 минут.
5. Делим тесто на 10 равных частей, формируем из каждой шарик и оставляем под пленкой.
6. Каждую порцию раскатываем в овал, выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем в трубочку. На противень с пергаментом выкладываем сформированные трубочки, смазываем взбитым яйцом и, по желанию, посыпаем кунжутом.
7. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, пока трубочки не станут румяными.
Румяная корочка, нежное тесто и сочная начинка из тушеной капусты — как можно устоять перед таким лакомством?
