Лепешки на кефире, не содержащие сыра и дрожжей, становятся настоящим кулинарным открытием для хозяйок. Эти чудесные обжаренные на сковороде лепешки, которые удобно называть хачапури по-сибирски, идеально подходят для любых экспериментов с начинкой. Сегодня в меню – два аппетитных варианта картофельной начинки, которые, несомненно, порадуют всех.
Ингредиенты для теста
- Кефир (теплый): 400 мл
- Яйца: 3 шт.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Мука: 270 гр.
- Сода: 1 ч. л.
Варианты картофельной начинки
- Начинка №1:
Картофель — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Зелень укропа и зеленого лука — по вкусу
Соль и черный перец — по вкусу
- Начинка №2:
Картофель — 3 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Зелень укропа — по вкусу
Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Для начала в глубокой миске взбиваются яйца с добавлением соли. Затем вливается теплый кефир, что в идеале должно привести к однородной массе. Постепенно добавляется знаменитая газированная сода и просеянная мука, что приведет к получению теста консистенции чуть более жидкой, чем тесто для оладий.
Пока тесто отдыхает, приступаем к начинке. Для первой вариации картофель тертым и мелко нарезанный лук смешиваются с зеленью, солью и перцем. Вторая начинка готовится с тертым картофелем, к которому добавляется пропущенный через пресс чеснок и укроп.
После того как тесто начало пузыриться, его не следует мешать. На сковороду наливается растительное масло, и выкладывается начинка, которая заливается тестом. Лепешка должна жариться под крышкой до тех пор, пока тесто не подрумянится с обеих сторон.
Из предложенных ингредиентов получится около шести аппетитных лепешек, которые лучше всего подавать теплыми и со сметаной. Они могут стать отличным дополнением к любому столу, а начинка может быть разнообразной: от фарша до грибов.
