В поисках домашней выпечки, которая не займет весь день на кухне, стоит обратить внимание на пирог с вареньем из смородины. Это лакомство не только быстро готовится, но и удивительно вкусное, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Уникальный рецепт венского пирога
Данный пирог в кулинарных книгах часто именуется «Венским». Это классика, знакомая многим с детства. Вспомните, как приятно было наслаждаться песочным тестом, щедро покрытым джемом и посыпанным тертым тестом. Чтобы сделать это лакомство более интересным, можно добавить немного апельсиновой цедры — её цитрусовый аромат прекрасно дополняет наслаждение от смородины. Особенно если вы никогда не пробовали этот пирог, то сладкое песочное тесто с легкой кислинкой варенья станет настоящим открытием. Кроме того, тесто для пирога можно замораживать, что делает его ещё более удобным для приготовления.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 2,5 стакана;
- Яйцо куриное – 2 шт;
- Гашеная сода – 1 ч. ложка;
- Ваниль – на кончике ножа;
- Масло сливочное – 200 г;
- Сахар – 200 г;
- Варенье из черной смородины – 200 г;
- Цедра одного апельсина;
- Мякоть одного апельсина.
Этапы приготовления
- Сначала растопите сливочное масло на водяной бане и дайте ему немного остыть. Натрите апельсиновую цедру, очистите мякоть апельсина и нарежьте её кубиками. Поместите апельсин в сито, чтобы лишний сок стек.
- Взбейте яйца с сахаром до белой массы. Добавьте ваниль, апельсиновую цедру, соду и топленое масло, тщательно перемешивая. Постепенно введите муку, перемешивая, чтобы избежать комочков.
- Когда тесто начнет приобретать форму, обмажьте руки растительным маслом и продолжайте замешивать. Если оно прилипает, добавьте немного муки.
- Разделите тесто на две части: 70% и 30%. Меньшую часть заверните в пленку и уберите в морозильник на 20 минут.
- Затем подготовьте форму для выпекания, смазав её маслом, и равномерно распределите большую часть теста по дну, сформировав бортики.
- Смешайте варенье со смородиной и нарезанным апельсином. Вылейте смесь на тесто и натрите замороженное тесто на крупной терке сверху. Выпекайте при 180°C в течение 20-30 минут.
Нарезанный пирог можно подавать как десерт с чаем или молоком. Приятного аппетита!
