Восточные кулинарные традиции привносят в повседневные блюда яркие вкусы и ароматы. Одно из таких популярных блюд — тайский «Кау пад», который часто заменяет хлеб в местных кафе и ресторанах. Это блюдо легко готовить даже дома, оно идеально сочетается с салатом из свежих овощей, создавая легкий и сытный обед без лишних затрат.
Что нужно знать об ингредиентах
Для приготовления «Кау пад» можно использовать различные сорта риса, но предпочтителен длиннозерный, особенно известный сорт «Жасмин». Если вы готовите с круглым рисом, то стоит знать, как предотвратить его слипание. Рыбный соус добавляет уникальный вкус, но можно и обойтись без него. Идеальный способ жарить — в воке, но и обычная сковорода вполне подойдёт.
- Ингредиенты:
- Рис длиннозернистый — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Рыбный соус — 3 ст.л. (по желанию)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Масло растительное — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Прежде всего, тщательно промыть рис в нескольких водах до прозрачности, затем сварить до готовности. Воду и рис лучше брать в пропорции 1:2.5. Если у вас это первый опыт, вы сможете подкорректировать его в дальнейшем.
2. Пока рис варится, подготовьте все остальные ингредиенты, чтобы не терять время во время жарки. В отдельной посуде соедините яйца со 2 ст.л. соевого и рыбного соусов, тщательно взбейте.
3. Мелко нарежьте лук, чеснок и чили. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте яичную смесь с овощами, перемешивая до готовности.
4. Затем добавьте остывший рис, оставшийся соевый соус и перец. Продолжайте жарить на среднем огне, активно перемешивая на протяжении 10 минут.
5. В конце приготовления не забудьте добавить сок лайма, который придаст блюду свежесть и яркий вкус. При подаче можно украсить зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
