Каждый день на кухне можно творить настоящие кулинарные шедевры, особенно когда речь идет о постных рецептах. Вот три вкусных и простых блюда с грибами, которые приятно удивят вас и ваших близких.
Салат по-деревенски с грибами
Что понадобится:
- 4 картофелины
- 100 г соленых грибов
- 2 соленых огурца
- 1 луковица
- Душистое растительное масло
- Укроп, соль
Картофель отварить в мундире, затем охладить, очистить и нарезать крупными дольками. В это время нарезать огурцы и лук. Соленые грибы откинуть на дуршлаг для стока рассола. Укроп мелко нарезать, а грибы, в зависимости от их размера, либо оставить целыми, либо порезать. Все ингредиенты смешать, приправить маслом и посолить, перед подачей украсить укропом.
Кстати, в этом салате можно использовать любые соленые или маринованные грибы. Если нет лесных, подойдут обжаренные шампиньоны или вешенки. В качестве замены соленым огурцам можно взять маринованные огурцы или корнишоны.
Солянка с грибами на сковороде
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной капусты
- 300 г шампиньонов
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 соленых огурца
- 100 мл рассола от огурцов
- 30 г укропа
- 2 лавровых листа
- Растительное масло, перец, соль
Овощи нужно хорошенько вымыть и очистить. Капусту, морковь и лук нарезать соломкой, а огурцы – соломкой или натереть. Шампиньоны нарезать дольками. На растительном масле обжарить капусту, огурцы, грибы, лук и морковь, затем добавить немного рассола и лавровый лист. Тушить под крышкой до мягкости. В конце добавить чеснок, зелень и приправы по вкусу.
Лук-порей с сельдереем и грибами
Для этого блюда потребуются:
- 2 луковицы-порея
- 4 стебля сельдерея
- 6 шампиньонов
- Растительное масло, соль, перец, 2 зубчика чеснока, укроп или кинза
Лук-порей вымыть и нарезать, сельдерей – тонкими полосками, а грибы – ломтиками. Обжарить овощи и грибы до готовности, добавить специи и как следует перемешать. Подавайте с зеленью, а при желании в смесь можно добавить и другие овощи, такие как перцы или кабачки, а также разнообразные специи.
#ВеликийПост #монастырскаякухня #постныерецепты #грибы
